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Les 4 meilleures friteuses de dinde pour Thanksgiving 2019 – Review Geek

Les 4 meilleures friteuses de dinde pour Thanksgiving 2019 – Review Geek


Une dinde frite dans une friteuse.
Patrick Kawahara/Shutterstock

Utilisez-vous toujours votre four pour rôtir la dinde à Thanksgiving ? Si faire frire une dinde semble trop dangereux ou compliqué, ces friteuses pourraient vous faire changer d’avis !

Avant de choisir une friteuse, voici quelques points à considérer :

  • Taille du pot: Vous pouvez faire cuire toutes sortes d’aliments dans une friteuse, mais au moins une fois par an, il doit avaler un gros oiseau. La taille maximale idéale d’une dinde que vous avez l’intention de faire frire est d’environ 14 à 16 livres. Vous voulez obtenir beaucoup de viande du produit fini, mais si vous choisissez une dinde de plus de 16 livres, vous sacrifierez l’humidité à l’extérieur pour cuire complètement la viande à l’intérieur. C’est pourquoi nous recommandons une friteuse pouvant contenir de 20 à 22 livres. Attendez-vous à ce que plus de gens se présentent l’année prochaine après que vos amis et votre famille auront fait connaître votre dinde frite.
  • Source de chaleur: Les cuisinières électriques mettent plus de temps à chauffer, mais vous pouvez les utiliser à l’intérieur, car vous contrôlez la température de l’huile avec un thermostat. Les friteuses électriques ont également tendance à utiliser beaucoup moins d’huile que les modèles au propane. Les friteuses au propane chauffent l’huile beaucoup plus rapidement et vous pouvez les utiliser à l’extérieur pendant le talonnage ou le camping. Cependant, vous devez surveiller de près la température de l’huile pour des raisons de sécurité. Vous devez faire fonctionner certaines friteuses sans huile à l’extérieur car elles utilisent du propane pour générer de la chaleur, mais comme elles ne contiennent pas d’huile, elles sont beaucoup plus sûres à utiliser.
  • Friture à l’huile ou sans huile: C’est un compromis ! Si vous faites frire de l’huile, cela produit une dinde avec une peau qui a presque le goût du bacon et un intérieur juteux (si bien fait). Si vous optez pour le sans huile, c’est plus sûr et produit une bonne saveur, mais sans les graisses et les calories supplémentaires que vous obtenez de l’huile.
  • Caractéristiques supplémentaires: Dans le but d’ajouter de la valeur à une friteuse à dinde, les fabricants incluent souvent des caractéristiques et des fonctions supplémentaires. Par exemple, de nombreuses friteuses à dinde font également office de cuiseurs à vapeur et de chaudières. Certaines friteuses sans huile peuvent également infuser de la fumée dans le produit final.

Pour sélectionner la meilleure friteuse à dinde, il vous suffit de prioriser les fonctionnalités ci-dessus. Pour les choix ci-dessous, nous avons donné la priorité à la sécurité, à une cuisson facile et prévisible et à la saveur générale d’une dinde frite.

Meilleur ensemble: Friteuse électrique Masterbuilt MB23012418 Butterball XL

La friteuse électrique Masterbuilt Butterball XL
Masterbuilt

La friteuse à dinde électrique Masterbuilt XL peut gérer une dinde pesant jusqu’à 20 livres. Bien qu’il faille un peu plus de temps pour chauffer l’huile avec l’élément chauffant de 1 650 watts, le thermostat maintient la température de l’huile, de sorte que vous pouvez faire frire votre dinde en toute sécurité, avec des résultats reproductibles à chaque fois. De plus, les friteuses électriques nécessitent généralement moins d’huile que les modèles au propane.

Vous posez votre dinde à plat sur le panier métallique inclus pour la friture. Cela pourrait laisser de la peau de dinde frite pour le chef, mais ce n’est pas nécessairement une mauvaise chose ! Vous pouvez faire frire n’importe quoi dans le panier, cuire à la vapeur vos légumes préférés ou même faire bouillir des fruits de mer.

Le nettoyage est facile : la casserole et le panier passent au lave-vaisselle et la friteuse comprend une vanne de vidange intégrée.

Meilleure friteuse de dinde

Idéal pour l’extérieur : kit de friteuse au propane portable King Kooker 1265BF3

La friteuse au propane King Kooker assise sur le brûleur à côté de son couvercle, un panier, un crochet de levage et une poêle à frire avec panier
Roi Kooker

Si vous êtes un fan des friteuses portables de style propane, le kit King Cooker 1265BF3 Portable Propane Outdoor Deep Frying/Boiling est un excellent rapport qualité-prix. Bien sûr, vous voudrez gérer avec soin la température de l’huile lors de votre voyage vers une excellente dinde frite, mais vous ne pouvez pas battre la nature passe-partout des modèles au propane.

Le King Cooker comprend une marmite principale en aluminium de 29 pintes qui peut faire frire une dinde pesant jusqu’à 20 livres. Il comprend également un panier en aluminium perforé qui est parfait pour faire frire une grande quantité d’ailes de poulet ou cajun pour faire bouillir une tonne de fruits de mer.

Une poêle à frire en aluminium de 11 pintes et un panier métallique sont inclus pour les petits lots de taille familiale.

Meilleure friteuse extérieure

Meilleur propane sans huile: Char-Broil the Big Easy TRU-Infrared Turkey Fryer

Friteuse à dinde infrarouge Char-Broil Big Easy TRU.
Char-Broil

Si vous voulez économiser quelques calories, mais que vous avez toujours besoin de pouvoir cuisiner à l’extérieur de la maison, ne cherchez pas plus loin que la friteuse à dinde infrarouge Char-Broil Big Easy TRU. Sans huile à chauffer, le Char-Broil atteint très rapidement la bonne température. La chaleur infrarouge peut cuire très rapidement une dinde pesant jusqu’à 16 livres, soit environ 8 à 10 minutes par livre. La chaleur est uniformément appliquée pour sceller les jus à l’intérieur, tandis que l’extérieur croustille et brunit.

Le Char-Broil comprend un panier de cuisson qui crée un espace entre la dinde et la paroi latérale intérieure, aidant ainsi la dinde à cuire uniformément. Cela fonctionne également très bien pour à peu près n’importe quelle grosse coupe de bœuf ou de porc, y compris les côtes. Le couvercle en treillis métallique vous permet de lire la température sur le thermomètre inclus tandis qu’un plateau inférieur amovible capture la plupart des gouttes. Le Char-Broil n’a pas de thermostat pour maintenir une température de casserole spécifique, mais il a un cadran de contrôle de la flamme pour augmenter ou diminuer la chaleur.

Meilleur électrique sans huile: Friteuse à dinde Butterball Masterbuilt 20100809

La friteuse et rôtissoire électrique sans huile Masterbuilt Butterball.
Masterbuilt

La friteuse Masterbuilt Butterball Turkey Fryer utilise une source de chaleur électrique pour fournir des caractéristiques très similaires à celles du Char-Broil. La grande exception est l’inclusion d’une boîte à copeaux de bois intégrée qui vous permet d’introduire un peu de fumée dans le processus de cuisson pour plus de saveur. Il comprend un panier à rôtir en aluminium perforé qui peut garder une dinde pesant jusqu’à 18 livres loin des parois latérales.

Cette friteuse comprend un cadran de commande pour gérer le niveau de chaleur sur le puissant élément électrique de 1 650 watts. Un couvercle en verre trempé avec un crochet est également inclus, de sorte que vous pouvez facilement lire la température interne de la dinde avec un thermomètre à viande.

L’appareil est également livré avec un bac d’égouttage amovible pour un nettoyage facile, et les poignées restent froides facilitent le déplacement.

Conseils pour faire frire la dinde

Il existe quelques concepts importants qui vous aideront à obtenir une dinde croustillante et juteuse dans une friteuse. Tout d’abord, avant de faire frire, faites tremper brièvement la dinde dans de l’eau tiède (pas chaude). Cela fait fondre tous les cristaux de glace qui pourraient traîner après le dégivrage.

Videz l’eau, puis séchez soigneusement la dinde à l’intérieur et à l’extérieur avant de la plonger dans de l’huile de friture chaude. Comme vous le savez probablement, l’huile et l’eau ne font pas bon ménage. C’est encore plus vrai avec de l’huile chaude. Tout excès d’eau se cachant profondément dans l’oiseau peut faire cracher une fontaine d’huile chaude de la friteuse !

Une dinde frite sur un plat de service.
Michael Cocita/Shutterstock

Le bain d’eau chaude permet également d’élever la température de l’oiseau. Lorsque vous déposez la dinde dans l’huile chaude pour la première fois, cela abaisse la température de l’huile, donc si la dinde est un peu plus chaude pour commencer, la température de l’huile baissera moins. Cela signifie que vous n’aurez pas à recalculer le temps de cuisson. Si vous êtes tenté de laisser la dinde dehors jusqu’à ce qu’elle atteigne la température ambiante, c’est une mauvaise idée. Les bactéries présentes dans la volaille peuvent rapidement se multiplier à des niveaux dangereux à mesure qu’elles se réchauffent.

Que vous la fassiez frire avec ou sans huile, une injection de marinade améliore considérablement la saveur d’une dinde. Ma recette de marinade préférée est une bouteille de 12 onces de Frank’s RedHot Original avec deux bâtons de beurre. Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la sauce piquante. Faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais pas bouillant. Versez une partie de la sauce dans un récipient étroit, puis chargez un injecteur de bonne qualité.

Injectez la sauce dans de nombreux endroits de la dinde (certains peu profonds et d’autres profonds). Essayez d’éviter d’injecter directement sous la peau car cela provoque une brûlure dans cette zone. Pendant la cuisson de la dinde, le piquant de la sauce piquante est minimisé. Mais le sel et la graisse du beurre, combinés au poivre de Cayenne et au vinaigre du Frank’s, produisent une saveur incroyable. Si l’un de vos invités veut un peu plus de chaleur, il peut récupérer une partie de la sauce restante dans la poêle pour la tremper.

La sécurité est importante lorsque vous travaillez avec de l’huile chaude. Nous vous recommandons de porter des manches longues et des gants et de toujours plonger la dinde très lentement dans l’huile. Si quelque chose d’inattendu se produit, sortez la dinde, ne la laissez pas tomber ! Laissez l’huile se calmer, puis réessayez. Si vous obtenez une forte réaction de l’huile, vous pourriez avoir trop d’humidité excessive dans la dinde.

Enfin, si vous faites de la friture à l’huile, vous devez absolument devoir utilisez de l’huile d’arachide pour la meilleure saveur. Oui, c’est plus cher, mais la saveur de la dinde est tellement incroyable qu’il suffit de la goûter pour le croire !

Si vous n’avez jamais eu le plaisir de manger de la dinde frite, procurez-vous l’une de ces excellentes friteuses et faites en sorte que cela se produise. Vous serez content de l’avoir fait !



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